Experiências Culinárias [Fail]

16 jan 2012 3 Comentários

por onigirichan em Cotidiano, Culinária, Etc.

Bom, aqui nesse post eu tive a brilhante idéia de comentar desabafar sobre um dois bolos que não deram certo!

Há algumas semanas atrás resolvi experimentar uma receita fantástica de um bolo japonês. É aquele clássico que vemos nos animes. Bolo branco fofinho coberto com chantilly e morangos frescos. Pois é, vi uma receita em forma de vídeo passo a passo na internet dando dicas e tudo o mais. Anotei a receita, assisti ao vídeo 5698214 vezes e resolvi colocar a mão na massa e tentar fazer um. E lá fui eu contente da vida com um avental, separei ingredientes, utensílios, li e reli a receita diversas vezes, pesei ingredientes e iniciei. A princípio, a minha massa estava muito parecida com a da chef que preparou no vídeo. Mas aos poucos as coisas foram ficando diferentes *suspiro*. Eis que coloquei a massa no forno e me desesperei ao ver que a massa estava escorrendo pelo fundo da forma (não foi muita massa que pingou da forma, ainda bem!) A fôrma pedida na receita era de diâmetro18 cm, no entanto, só tinha uma nº 20 e com fundo removível e que, apesar de ter forrado a bendita com papel manteiga, não adiantou muito *sniff*. Fiquei assistindo de perto o bolo e ver se crescia e tal. Acabou por não crescer direito, a superfície ficou disforme, mas de forma não tão acentuada e não cresceu muito. Retirei da fôrma e vi o estado: massa sem crescer, porém, aerada. Dificilmente os meus bolos não crescem, mas essa receita é totalmente diferente de todas que já fiz até hoje. Posso me defender dizendo que não tinha a farinha especial pedida na receita (Farinha especial de confeitaria com baixo teor de proteínas), nem a assadeira e nem a temperatura ideal do forno (a receita original foi feita em forno elétrico com temperatura ajustável). E de sabor, não ficou agradável, ficou com um cheiro forte de ovos e o sabor, parecido com omelete doce =P(ou tamagoyaki). Entretanto, ao ver que é um bolo difícil de acertar ainda mais na falta de ingredientes, estou disposta a continuar tentando a fazer essa mesma receita repetida vezes, alterando a receita até chegar num bolo parecido com o que vi! Em outras palavras “Challenge Accepted”. Afinal, morro de vontade de fazer os bolos fofinhos e delicados que só os japoneses sabem fazer, me pergunto se algum dia serei capaz de fazer uma delícia dessas com ingredientes 100% brasileiros.

Em compensação, o bolo de chocolate com ganache de chocolate meio amargo que fiz no Natal ficou fabuloso! Acompanhado com um sorvete de café com calda flambada ficou o máximo! =) Pelo menos posso me gabar disso!

Aliás, para quem leu e ficou com vontade de tentar também, segue abaixo o vídeo do bolo de morangos (é mesmo inspirador XD Palmas para quem acertar esse bolo em condições semelhantes às minhas!)

 http://www.youtube.com/watch?v=LmLkPBut8nI&feature=plcp&context=C3e00e92UDOEgsToPDskKxnR6PU-E0ZsCBvL3UOXkk

No final das contas, para a sobremesa de Ano-Novo, acabei por manter o bolo, tendo em vista que já havia comprado muitos morangos e o creme de leite fresco.  Fiz uma receita de pão de ló de bolo floresta branca e coloquei o recheio de chantilly e morangos frescos cortados. Apesar de alguns problemas técnicos com a parte de confeitaria, o bolo foi aprovado. Mesmo com uma curiosa camada de ar no centro do bolo, os morangos estavam bem azedos e o chantilly insistia em derreter, nada que uma boa dormida no refrigerador não pudesse reverter o efeito.

E foi isso! Pelo menos a sobremesa do ano novo não ficou um fiasco completo! ^^”